Mi cena de año nuevo fue pavo con arroz salvaje que hizo mi
mamá, zanahorias con miel, guisantes, stuffing, salsa de arándanos y muuucho
gravy.
El gravy lo hicimos el día antes porque quería probar esta receta. Como no había alitas de pollo en el supermercado,
usamos muslos y después de hornear les quitamos la mayor parte de la carne para
usar en otro momento. En verdad no vale la pena la receta, es super
complicada, hicimos un desastre y ahora tenemos litros de gravy/sopa que no sé
cuando nos vamos a comer. Es muy rica pero naaaaah.
El stuffing también lo hicimos el dia anterior y si me gustó
bastante. Lo hicimos con carne de cerdo molida y salvia, pero también le
pusimos manzana, nueces y algunas especias. Decidimos probar cocinando el pavo
y el relleno aparte, ya que se supone que así se cocina mejor y no hay riesgo
de que quede algo crudo. Como la mitad del stuffing lo horneamos para comer con
el pavo y la otra mitad hicimos bolitas y las enrollamos con tocineta. Esas
bolitas creo que fue lo mejor de la cena, las voy a volver a hacer.
El pavo lo hicimos con esta receta de Gordon Ramsay. Era un
pavo chiquito entonces usamos bastante menos cebolla y mantequilla. Agarró
bastante sabor y no quedó seco, muy rico : ).
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