La Torta de Toya

Para esta torta en particular tengo que contar la historia completa: Mi querida abuela, que en paz descanse, solía hacer esta torta para todos los cumpleaños. Cabe destacar que vivía en la Península de Paraguaná, entonces cuando digo que nos hacia la torta para los cumpleaños digo que la hacía (versión extra grande) y la mandaba por correo. Esta de más decir que el momento cuando llegabas del colegio y veías la caja en la cocina era casi mejor que la propia fiesta.

Entonces, con esa introducción, esta es la receta: 

Ingredientes

• 1 taza de mantequilla MAVESA
• 2 tazas de azúcar
• 3 tazas de harina (no leudante)
• 5 huevos
• 1 taza de leche
• 3 cdtas. de polvo ROYAL (mezclada con la harina)
• 1 barra de chocolate de taza
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 lata de leche condensada

                Con batidora eléctrica (o asistente) se agrega poco a poco el azúcar a la mantequilla.  Se incorporan las yemas de los huevos. Luego se va agregando poco a poco la harina con la leche y finalmente se agregan las claras batidas a punto de suspiro (se mezcla con movimiento envolvente con cuchara de madera, no con la  batidora).

Derretir ½ barra de chocolate de taza a baño de maría y mezclarlo con ¼ parte de la mezcla de la torta.  El resto de la mezcla se vierte en un envase engrasado y enharinado.   Se “marmolea” la mezcla que ya está en el molde con la cuarta parte que tiene el chocolate.

Se hornea a 350⁰ por una hora o hasta que el cuchillo salga seco.

Baño: Se derrite ½ barra de chocolate de taza con 2  cucharadas de mantequilla a baño de maría.  Se mezcla luego con una lata de leche condensada.  Se cubre la torta fría y luego se agrega chocolate granulado.

Lo único diferente que hice fue que la barra de chocolate fue de las de torta normales Savoy, no de taza. Además los baños de maría me dan soberano fastidio, para eso sirve la hornilla chiquita. Al final estuvo 1 hora y 15 minutos en el horno pero creo que quedó bien. Fue mi primer encuentro con el marmoleado, pero mi mami me ayudo J y quedó fina. Definitivamente fue mucho baño de chocolate, se ve en la foto que la torta está nadando, y todavía quedó un poco en la olla.

En general fue un éxito, y hasta cociné con pantalones blancos y no me ensucié, ja! Claro, nunca mejor que la de mi abuela...