Torta de Zanahoria

Este es otro post atrasado, de la torta de zanahoria que hace mi mamá. La hicimos (Bueno, ella la hizo) para el cumpleaños de mi papá que fue este martes (Happy birthday daddy!). Es la mejor torta de zanahorias que hay, entonces señores y señoras, con ustedes, mi mamá!:

Esta torta para mí es la mejor receta de torta de zanahoria. Su autora original, Sandy, una Sra. americana con muchos años en Venezuela se la enseñó a su hija Maya quien me la transcribió a mí. A diferencia de la mayoría no lleva pasas lo que la hace menos dulce y es muy fácil de hacer después de tener todos los ingredientes medidos, hay que escoger muy bien el molde pues tiende a pegarse.

Ingredientes:
1 taza de aceite (Mazeite si lo encuentran, si no de Canola ya que tiene que ser un aceite liviano.)
2 tazas azúcar
1 cdta vainilla
3 huevos
1 cdta nuez moscada en polvo
1 cdta clavo en polvo (opcional)
2 cdtas canela en polvo
3 tazas zanahoria rallada
1 taza nueces picada fina
2 tazas harina con 1 cdta sal + 1 cdta polvo hornear

Agregar los ingredientes en este orden con batidora eléctrica y verter en el molde previamente enmantequillado y enharinado.
Hornear aprox. 1 hora

Cubierta: Mezclar con batidora eléctrica 250 g de queso crema (el Philadelphia light le queda buenísimo) con azúcar glase (Nevazúcar si la consiguen si no llcon azúcar normal triturada en licuadora a máxima velocidad) y vainilla al gusto. Cubrir la torta cuando esté fría.

-Ilsa.

PS: Les debo la foto, se me olvidó!