Pie de Mango y Piña

Hice este pie la semana pasada, para un almuerzo. Quería hacer algo que no tuviera chocolate para variar, y que no hubiera hecho antes, entonces consegui este, que me sonó bien: http://allrecipes.com/recipe/pineapple-mango-pie/detail.aspx.

Algo me pasó ese día que tenía la cabeza en las nubes, me pasaron todas las estupideces posibles, culminando en echar el pollo encima de las frutas del pie :S Pero a pesar de eso, todo salió muy rico.

Para hacer la masa use 400g de harina leudante, 200g de margarina y agua. Use leudante porque con harina normal a veces queda muy tiesa. Así quedó muy rica, pero la próxima vez voy a probar mitad y mitad.

Para el relleno en vez de “instant tapioca” use maicena, es sólo para espesar un poco. Igual le puse más jugo de manzana del que decía y terminé teniendo que quitarle un poco de líquido porque era exagerado. Además reduje un poco el azúcar, le puse una sola taza de azúcar blanco y en vez del azúcar morena use como 2 cucharadas de papelón rallado :p.

Se empezó a quemar un poquito por los bordes como a los 20 minutos, entonces lo cubrí y lo saqué un poco antes de la hora.

Me gustó muuuucho ese pie. Y se acabó rápido así que lo tomo como una buena señal. No quedó demasiado dulce, y las frutas estaban realmente en su punto. Definitivamente lo voy a volver a hacer.

Gracias a mi hermanito por la foto :)